 |
| Resep Sederhana Pepes Ikan Daun Kemangi |
Dapurnenek.com - Seperti yang telah kita ketahui bersama, letak negara kita hampir terbagi menjadi lokasi perairan, baik itu lautan, samudra, sungai maupun danau. Oleh karena itu, sebagai warga negara Indonesia sudah selayaknya kita memanfaatkan sumber daya dengan sebaik-baiknya, terutama ikan. Baik itu ikan air tawar seperti ikan mujair, ikan lele, ikan tenggiri atau ikan laut seperti ikan Tongkol, ikan teri dan lain-lain, Resep Ikan banyak mengandung nutrisi, protein dan kandungan baik lainnya yang dibutuhkan tubuh kita.
Pada kesempatan kali ini kita akan mencoba resep pepes ikan dengan bumbu pepes khas Indonesia. Gulai ikan ini memang merupakan salah satu warisan nenek moyang kita yang sudah populer karena kelezatannya. Namun apakah Anda sudah mengetahui cara membuat pepes ikan yang mudah namun hasilnya tetap sama enaknya dengan resep pepes ikan yang berasal dari restoran atau tempat makan populer?
Ternyata, resep pepes tidak hanya dibuat dengan bahan ikan saja. Anda pasti tahu bahwa kita juga bisa membuat resep pepes tahu, resep pepes ayam, pepes jamur dan lain-lain. Namun untuk pertama kali resep masakan Indonesia ini memang diciptakan untuk Pepes Ikan Tongkol, Pepes Ikan Kembung, Pepes Ikan Gurame dan jenis ikan lainnya. Hampir semua jenis ikan dapat dibuat dengan bumbu pepes yang hampir sama yaitu menggunakan bawang merah dan bawang putih sebagai bumbu utama ditambah beberapa bumbu alami Indonesia seperti serai, kunyit untuk memberikan warna yang menarik, ketumbar, beberapa lembar daun salam. dan lainnya . Yang pasti jangan lupa garam, gula dan sedikit cabe rawit dan atau cabai merah bagi rekan-rekan yang suka makanan pedas.
Walaupun langkah-langkah membuat Resep Pepes Ikan cukup sederhana dan mudah, bukan berarti hasil akhirnya juga enak. Kalau soal rasa, Resep Masakan Pepes dengan bahan ikan ini tidak kalah enaknya dengan resep ikan lainnya. Tentunya selain enak, resep pepes ikan banyak juga mengandung vitamin, zat besi dan protein hewani yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Perpaduan bumbu dan kemasan daun pisang setelah dikukus tidak hanya memberikan cita rasa khas bumbu pepes, membuat bumbu meresap ke dalam daging ikan, menjaga kandungan gizinya tidak rusak seperti saat ikan digoreng, juga sangat bermanfaat untuk mengurangi kandungan kolesterol dalam tubuh kita.
Pastinya banyak hal yang harus rekan-rekan perhatikan agar hasil akhirnya menjadi prima dan ada beberapa hal yang perlu dicermati dalam persiapan dan sistem memasaknya. Yang terpenting rekan-rekan harus benar-benar membersihkan ikan yang akan digunakan. Selain untuk menjaga cita rasa daging, kotoran dan jeroan ikan yang masih menempel pada tubuh ikan selama sistem pengukusan juga dapat menimbulkan rasa pahit pada resep pepes ikan. Lalu iris melintang badan ikan secara diagonal agar resep bumbu meresap sampai ke bagian dalam daging. Lumasi bagian luar tubuh ikan setelah proses pencucian dengan perasan jeruk nipis untuk membantu menghilangkan bau amis khas ikan. Oke biar lebih jelas silakan simak langkah membuatnya, bahan dan bumbu resep pepes ikan di bawah ini.
Resep membuat Pepes Ikan
Bahan pepes ikan :
- 1 ekor ikan mas berat 0,5 kg (bersih)
- 15 lembar daun kemangi segar yang sudah dicuci bersih
- 3 lembar daun salam
- Iris tomat hijau dengan ketebalan sedang
- Daun pisang yang telah dijemur beberapa saat di bawah sinar matahari agar daunnya sedikit lemas dan mudah dibuat
- Tusuk gigi untuk pin
Bumbu Pepes Ikan Halus :
- 1 ruas jari kunyit
- 3 hazelnut
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- Bumbu sesuai kebutuhan
Cara Membuat Pepes Ikan
- Haluskan beberapa bahan yang perlu dihaluskan menggunakan cobek atau jus, setelah dihaluskan balurkan bumbu pada ikan.
- Selain itu, siapkan kukusan dengan merebus air untuk sisi bawahnya;
- Siapkan daun pisang yang sudah bersih dan kering, beri daun kemangi yang sudah jadi, irisan tomat hijau, dan daun salam;
- Letakkan ikan yang sudah dilumuri bumbu halus, lalu tutupi dengan daun kemangi, irisan tomat, dan daun salam, bila masih ada bumbu;
- Bungkus ikan dengan rapi, beri 1 sisi dengan tusuk gigi, sebentar masukkan wadah bumbu halus di sisi lainnya, lalu tutup dengan tusuk gigi, pastikan daunnya tidak bocor. Bila perlu, Anda bisa menggandakan daun pisang yang digunakan untuk membungkus;
- Kukus dengan hati-hati, saat air mendidih, masukkan ikan, kukus hingga matang;
- Siapkan panggangan, bakar ikan yang sudah dikukus dan masih lengkap dengan bungkusan daun pisang di atas bara api, sampai keluar aromanya, matikan api.
- Hidangkan