Cara Membuat Sushi – Sushi adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi dan makanan laut dengan lauk (neta) berupa daging atau sayuran mentah atau dimasak. Nasi yang digunakan untuk membuat sushi memiliki rasa yang sedikit asam karena cuka beras dibuat dari campuran garam dan gula.
Selain enak makan sushi seperti ini kalau dicelupkan ke kecap dulu rasa sushinya juga enak banget. Sushi adalah kata sifat yang mewakili rasa asam dan ditulis dalam huruf Cina Sushi. Ini adalah istilah untuk pengawet ikan yang disebut kyushu yang diterapkan pada ikan dengan garam baking powder atau polong sake.
Pada zaman dahulu sushi dibuat menggunakan teknik pengepresan nasi yang dikuasai oleh ahli sushi di Hanigishi Kogishi Tet Gishiden Oyabi Nigri. Bentuk nasi bisa silindris (tawargata) kotak persegi panjang (hakugata) dan perahu (funigata) tergantung kekuatan tangan saat meremas. Namun karena kemajuan jaman ini banyak orang membuat mesin sushi yang terbuat dari kayu atau bambu. Alat ini dirancang untuk memudahkan pembuatan sushi bagi pemula sehingga pemula bisa mendapatkan bentuk yang memuaskan.
 |
| Cara Membuat Sushi Jepang Ala Indonesia Enak Praktis |
{tocify} $title={ Daftar Isi }
Saat ini sangat mudah untuk menyiapkan sushi dan hidangan Jepang serupa seperti kimbap / kimbab / Gimbap ala Korea. Karena sekarang sudah ada papan sushi roll dan tikar bambu. Jadi sekarang sangat mudah untuk membuat sushi/nasi gulung sendiri di rumah. Bahan sushi asli Jepang kebanyakan adalah bahan mentah yang tidak populer di kalangan orang Indonesia.
Oleh karena itu banyak orang Indonesia yang suka menikmati sushi versi Indonesia yang enak di lidah. Misalnya isiannya bisa diganti dengan telur orak-arik potongan sosis wortel rebus buncis ayam sayur rebus dan sebagainya. Semua isian sushi ini pasti disukai oleh orang Indonesia bahkan anak-anak. Sehingga cocok untuk menu untuk piknik atau bekal sekolah anak.
Dengan ini DapurNenek.com membagikan resep sushi Jepang ala Indonesia dengan isian yang ramah perut dan lidah bagi orang Indonesia. Namun sebelum itu mari kita perkenalkan jenis-jenis sushi yang ada di Jepang. Ayo lihat!
Jangan Lewatkan : Resep Nasi Goreng Hongkong Ala Resto Dimsum
Jenis-jenis sushi yang terkenal di Jepang.
1. MAKIZUSHI
Sushi Tamagoyaki berbentuk nasi gulung yang dibungkus dengan lembaran nori yang diisi dengan irisan timun dan lauk pauk lainnya. Nasi digulung dengan bantuan sodre (anyaman bambu berbentuk persegi panjang).
MAKIZUSHI dibagi menjadi 3 Yaitu :
- Temakizushi : Sebelum disantap nasi dibungkus rumput laut dan topping diangkat dari piring dengan tangan.
- Hosomaki : Gulungan dengan diameter minimal 3 cm memiliki jenis lauk yang sama (misalnya mentimun atau tuna).
- Futomaki : Gulungan dengan diameter lebih dari 5 cm berisi pelat atau isian samping yang berbeda.
2. CHIRASHIZUSHI
Nasi sushi dimakan pada malam hari dalam bentuk cincangan seafood dan sayuran. Nasi sushi tidak berbentuk tetapi diletakkan dalam wadah datar atau mangkuk kayu. Shirashi sushi adalah salah satu makanan rumahan paling populer di Jepang untuk memperingati acara-acara khusus seperti ulang tahun anak-anak dan perayaan Hina Matsuri.
3. OSHIZUSHI
Nasi disusun dalam piring samping yang ditekan sebentar untuk mengentalkan nasi sehingga menghasilkan sushi yang mudah dipotong-potong. Oshizushi juga dibungkus dengan daun bambu dan ditekan selama beberapa jam semalaman. Beberapa nama populer untuk oshizushi adalah:
- Iwakunizushi dari Prefektur Yamaguchi.
- Oshizushi ikan Funa dari Prefektur Mie.
- Sabazushi berisi makarel dan memiliki beberapa nama lain di prefektur seperti Batera.
- Osaka atau bozushi di Kyoto.
- Masuzushi di Prefektur Toyama.
- Sanmazushi dan Gozaemonzushi dari Prefektur Tottori.
4. INARIZUSHI
Nasi sushi dibungkus dengan aburaage yang dimasak dengan kecap dan gula. Sushi Inari tidak termasuk ikan atau hidangan lainnya karena minyaknya sudah menjadi sumber protein. Sushi Inari berasal dari Kuil Toyokawa Inari di Kota Toyokawa.
Nah itulah beberapa ulasan tentang sushi dan jenis sushi Jepang. Mari kita mulai dengan cara membuat sushi Jepang ala Indonesia di rumah. Ini dia bahan dan cara membuat sushi... Yuk simak!
Resep dan Cara Membuat Sushi Sederhana
Bahan Sushi :
- Beras pulen 100 gram
- Beras ketan 50 gram
- Nori 4lembar
- Cuka secukupnya
- Gula pasir 2 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Air 3 sendok makan
- Sosis sapi 4 buah
- Stik kentanng 8 buah
- Nugget 4 buah
- Telur ayam 3 butir
- Wortel 1 buah
Step By Step Cara Membuat Sushi :
- Siapkan isiannya rebus wortel telur goreng dibagi 3-4 bagian. Nugget ayam adalah keripik kentang dan sosis. Di sini saya menggunakan potongan ayam lonjong karena itu yang ada di dapur saya dan lebih baik menggunakan potongan stik.
- Selanjutnya aron nasi sebentar setelah itu kukus sampe matang, tambahkan campuran gula, cuka dan garam yang telah dilarutkan dengan 3 sdm air tambahkan ke dalam nasi yang dikukus tadi, cicipi agar rasa asam manis dan asin terasa. Setelah matang angkat sisihkan. Anda bisa menggunakan beras Jepang atau beras asli Korea jika Anda memilikinya.
- Kemudian ambil selembar nori dan taburi dengan nasi panas setebal 1/2 inci usahakan agar nori tidak menutupi seluruhnya tanpa mengisi bagian atas dan bawah nori yang tersisa. Nori menempel sempurna saat digulung.
- Tempatkan telur dadar di atas nasi lalu letakkan bahan di atas rumput laut di sebelah nasi. Mulailah menggulung sushi dengan lembut untuk memadatkannya. Tutupi bagian bawah nori dengan plastik agar lebih mudah digulung. Seharusnya bukan bambu yang biasa digunakan untuk menggulung sushi.
- Sushi sederhana siap diiris dan disantap bersama dengan keluarga dan teman dekat. Mantap!
Cobalah cara membuat sushi Jepang Indonesia yang enak secara praktis dan buat sendiri. Jangan lupa dicoba camilan terbaru dari DapurNenek.com seperti 7 Resep Ayam Goreng yang Enak dan Lezat yang layak untuk dicoba.